Meine Tante brachte mich auf diesen köstlichen Kuchen, welcher natürlich im warmen
Meine Tante brachte mich auf diesen köstlichen Kuchen, der natürlich im warmen Zustand, direkt nach dem Backen, am allerbesten schmeckt. Sie stellt den Topfen aus der hauseigenen Kuhmilch selbst her – da kann man sich gut vorstellen, wie hervorragend dieser Strudel geschmeckt hat.
Wir haben „leider“ keine Kühe, daher muss bei mir der Topfen aus dem Supermarkt reichen. Dennoch schmeckt der Strudel wunderbar und zählt mittlerweile zu meinen absoluten Favoriten. Probiert ihn unbedingt aus und genießt ihn am besten noch warm, direkt nach dem Backen! 🙂
Zutaten
Für den Mürbteig:
300 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
2 Ei
Backpulver
100 ml Milch
Salz
Für die Topfenfüllung:
600 g Topfen
1 Ei
150 g Zucker
Rosinen
Zitronensaft
Vanillezucker
für einen großen Strudel oder 2 kleine
Zubereitung
- Zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Topfenfüllung vorbereiten. Dazu alle Zutaten in einer Rührschüssel gut verrühren und nach Belieben Rosinen unterheben.
- Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
- Die Topfenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die seitlichen Ränder leicht einschlagen und den Strudel mithilfe des Backpapiers einrollen.
- Den Strudel bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
