Am liebsten trinke ich nur Wasser, aber hin und wieder darf es auch ein Saft sein – besonders, wenn er selbst gemacht ist. Dieser Lavendelsirup wird im Verhältnis 1:7 mit Wasser aufgespritzt und eignet sich auch hervorragend als Ersatz für Hollersaft im Kaiserspritzer – also als erfrischender Lavendelspritzer. Schmeckt wirklich fantastisch!
Lavendel ist nicht nur aromatisch, sondern auch für seine beruhigende, angstlösende und stimmungsaufhellende Wirkung bekannt. Er unterstützt unsere Nerven und wirkt krampflösend. Der Saft schmeckt also nicht nur, sondern tut auch unserem Körper gut.
Die Zubereitung ist schnell und einfach – also ran an den Topf und los geht’s! Je nach Bedarf kann die Zutatenmenge verdoppelt oder verdreifacht werden. In der folgenden Angabe habe ich die einfache Menge aufgelistet; ich selbst habe die dreifache Menge hergestellt.
Zutaten
2 l Wasser
2 kg Zucker
1 Zitrone
2 Tassen Lavendelblüten
50 g Zitronensäure
für 2 Liter Sirup
Zubereitung
- Zuerst den frischen Lavendel ernten.
- Wasser in einem großen Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lavendel und der Zitronensäure in den Topf geben.
- Den Herd ausschalten und den Topf für 48 Stunden an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen (z. B. im Keller oder im Getränkekühlschrank).
