Ein wunderbares, erfrischendes Dessert für den Nachmittagskaffee in der Sonne: Die Zitronentarte überzeugt nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren Geschmack!
Die Tarte besteht aus einem Mürbteig, der mit einer cremigen Zitronenfüllung gefüllt wird.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
für den Mürbteig:
200 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
für die Creme:
3 Eier
2 Zitronen (Schale und Saft)
120 g Zucker
200 ml Schlagobers
ZUBEREITUNG
- Mürbteig zubereiten:
Die trockenen Zutaten vermengen, anschließend Butter und Ei zu einem glatten Teig kneten – entweder mit Knethaken oder von Hand.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Teig vorbereiten:
Den Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Springform oder Tarteform legen. Mit den Fingern einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sich keine Blasen bilden.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C etwa 20 Minuten backen. - Füllung zubereiten:
Zitronenschale abreiben, Zitronen auspressen. Abrieb und Saft mit Zucker und Butter in einer Kasserolle auf der Herdplatte erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Topf vom Herd nehmen und die Eier einrühren.
Anschließend zurück auf die Herdplatte bei niedriger Temperatur (Stufe 3) stellen und einige Minuten unter Rühren erhitzen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
Die Masse etwas abkühlen lassen und den flüssigen Schlagobers einrühren. - Tarte fertigstellen:
Den Mürbteigboden leicht abkühlen lassen, dann die Zitronenfüllung darauf verteilen.
Die Tarte nochmals für 10 Minuten bei 175 °C ins Backrohr stellen, damit die Füllung leicht eindickt.
Anschließend 2 Stunden kalt stellen.
Die Zitronentarte innerhalb von 2–3 Tagen genießen.
