Der Sohn einer sehr guten Freundin feiert seinen ersten Geburtstag.
Zu diesem Anlass möchte ich eine besondere Torte backen.
Immer wieder stieß ich auf Zahlentorten im Internet, welche zur Zeit sehr im Trend sind! Ich schließe mich dem an und versuche eine Brombeertorte in der Form einer 1 zu backen. Bin gespannt auf das Ergebnis!
Zutaten
für den Teig:
100 g Magarine
100 g Zucker
4 Dotter
1 Prise Salz
1 Prise Vanille-Bourbon
150 g Schokolade
2 EL Backkakao
300 g Vollkornmehl
1 EL Backpulver
für den Schnee:
4 Eiklar
50 g Zucker
für die Creme:
250 ml Schlagobers
150 g Firschkäse natur
250 g Magertopfen
100 g Zucker
1 Prise Vanille Bourbon
etwas Zitronenabrieb
Sonstiges:
Brombeermarmelade
Obst zum Garnieren (z.B. Brombeeren, Trauben, Zwetschken)
für 1 kleines Blech
ZUBEREITUNG
- Als ersten Schritt wird die Magerine schaumig gerührt. Anschließend den Zucker hinzufügen und einige Minuten rühren.
- Währenddessen die Schokolade über Wasserbad oder Dampfgarer schmelzen lassen.
- Als nächsten Schritt die Eidotter nach und nach zum Abtrieb hinzufügen.
- Dann Salz, Vanille-Bourbon, Backkakao und geschmolzene Schokolade zum Abtrieb hinzufügen.
- Anschließend aus dem Eiklar und Zucker einen Schnee schlagen.
- Nun wird das Mehl mit Backpulver vermischt und dies abwechselnd mit je einem Löffel Schnee in die Teigmasse eingerührt.
- Als nächsten Schritt den restlichen Schnee unterheben.
- Dies wird nun in ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech gefüllt und bei 180°C 30 Minuten lang gebacken.
- Während dem Backen kann man die Creme zubereiten.
- Zuerst wird der Schlagobers cremig geschlagen und die anderen Zutaten in einer weiteren Rührschüssel miteinander verrührt.
- Anschließend wird der Schlagobers untergehoben und kühl gestellt.
- Wenn die Torte fertig gebacken ist (Stäbcheprobe machen!) Dann kann man diese aus dem Rohr geben und kurz auskühlen lassen.
- Anschließend wird der Kuchen eingeschnitten (siehe Foto) und 1cm vom Rand weggeschnitten. Diese Teile werden nocheinmal horizontal halbiert -> somit hat jedes Teil einen Boden und einen Deckel.
- Auf die Böden wird nun die Brombeermarmelade mit einem Löffel verstrichen und darauf kommt eine Hälfte der Creme.
- Anschließend werden die Deckel daraufgelegt und auf deren Oberfläche kann die restliche Creme mit einem Spritzbeutel in Form von kleinen Kugerl verteilt werden (siehe Foto). In den Zwischenräumen werden die gewaschenen Brombeeren platziert.
oberste Teil = horizontale Teil der 1
mittlere Abschnitt links = waagrechte Teil der 1
mittlere Abschnitt mittig (mit Schräge) = schräger Teil der 1
mittlere Abschnitt rechts + unterer Abschnitt = wird nicht verwendet -> zum Naschen 🙂
